Dolce al Philadelphia
INGREDIENTI
300 g. di philadelphia
300 g. di biscotti oro saiwa
150 g. di burro
50 g. di zucchero a velo
una busta di dolceneve cameo
5 fette di ananas sciroppato
Tritare i biscotti nel mixer ed aggiungere il burro precedentemente fuso.
Amalgamare tutto e stendere sul fondo di una pirofila i 3/4 del composto così ottenuto. Comprimere il composto con un batticarne in modo da ottenere un fondo ben compatto ed infornare a 180° per 5 minuti. Nel frattempo montare dolceneve cameo ed aggiungere, sempre mescolando con il frullino, lo zuccehro a velo, il philadelphia e le fette di anans precedentemente strizzate (è utile usare lo schiaccia patate!) e tagliate sottilmente.
Versare la crema sul fondo di biscotti e spolverare con il composto di biscotti rimasto.
Mettere in frigo per almeno due ore.
300 g. di philadelphia
300 g. di biscotti oro saiwa
150 g. di burro
50 g. di zucchero a velo
una busta di dolceneve cameo
5 fette di ananas sciroppato
Tritare i biscotti nel mixer ed aggiungere il burro precedentemente fuso.
Amalgamare tutto e stendere sul fondo di una pirofila i 3/4 del composto così ottenuto. Comprimere il composto con un batticarne in modo da ottenere un fondo ben compatto ed infornare a 180° per 5 minuti. Nel frattempo montare dolceneve cameo ed aggiungere, sempre mescolando con il frullino, lo zuccehro a velo, il philadelphia e le fette di anans precedentemente strizzate (è utile usare lo schiaccia patate!) e tagliate sottilmente.
Versare la crema sul fondo di biscotti e spolverare con il composto di biscotti rimasto.
Mettere in frigo per almeno due ore.
Tiramisu rosa alle ciliegie
INGREDIENTI
400 g di ciliegie di vignola
8 biscotti savoiardi
100 g di zucchero
1 pezzetto di stecca di vaniglia
120 g di mascarpone
2 albumi.
Snocciolate le ciliegie con l'apposito strumento.
Mettetele in un pentolino con metà dello zucchero e la vaniglia.
Unite 6 cucchiai di acqua e cuocete per una decina di minuti a fuoco basso.
Lasciate raffreddare le ciliegie nel loro liquido per 20 minuti, quindi scolatele raccogliendo il sughetto.
Intingete i biscotti nel sugo di ciliegie e distribuiteli sul fondo di quattro coppette.
In una ciotola, mescolate il mascarpone con il sughetto rimasto.
Quando è cremoso, unite delicatamente, con un movimento verticale, gli albumi montati a neve ferma.
Distribuite le ciliegie (serbandone otto per guarnire) sul fondo di biscotti.
Coprite con la crema di mascarpone, decorate con la frutta e mettete in frigorifero per 2 ore prima di servire.
400 g di ciliegie di vignola
8 biscotti savoiardi
100 g di zucchero
1 pezzetto di stecca di vaniglia
120 g di mascarpone
2 albumi.
Snocciolate le ciliegie con l'apposito strumento.
Mettetele in un pentolino con metà dello zucchero e la vaniglia.
Unite 6 cucchiai di acqua e cuocete per una decina di minuti a fuoco basso.
Lasciate raffreddare le ciliegie nel loro liquido per 20 minuti, quindi scolatele raccogliendo il sughetto.
Intingete i biscotti nel sugo di ciliegie e distribuiteli sul fondo di quattro coppette.
In una ciotola, mescolate il mascarpone con il sughetto rimasto.
Quando è cremoso, unite delicatamente, con un movimento verticale, gli albumi montati a neve ferma.
Distribuite le ciliegie (serbandone otto per guarnire) sul fondo di biscotti.
Coprite con la crema di mascarpone, decorate con la frutta e mettete in frigorifero per 2 ore prima di servire.
Torta al caffe
INGREDIENTI
1 disco di pan di Spagna del peso di circa 400g,
400g di ricotta,
150g di zucchero,
60 g di caffè macinato fino,
1 bicchiere di maraschino,
1 bicchiere di rum,
1 bicchierino di liquore al caffè.
Preparate innanzitutto la crema: mettete la ricotta in una terrina e lavoratela con una forchetta, poi unitevi lo zucchero e mescolate ancora; versate il composto in una casseruola e fatelo scaldare a bagnomaria, fino a quando si leverà un leggero bollore.
Togliete quindi la crema dal fuoco e lasciatela raffreddare prima di utilizzarla per farcire la torta.
Tagliate il pan di Spagna in tre strati.
Imbevete il disco di base, posto su un piatto da portata, con il maraschino misto di un'uguale quantità di acqua, spalmatelo con meno di un terzo della crema alla ricotta e cospargete con un terzo di polvere di caffè.
Coprite con il disco centrale e ripetete l'operazione, bagnando però con il rum misto ad acqua.
Spruzzate il lato interno dei disco superiore con il liquore al caffè e ponetelo, delicatamente per non romperlo, sul resto della torta.
Quindi rifinite il dolce, spalmandolo in superficie e lateralmente con la crema rimasta.
Ponete la torto in frigorifero per almeno 3 ore. Prima di servirla, copritela con la polvere di caffè rimasta e qualche chicco di caffè.
1 disco di pan di Spagna del peso di circa 400g,
400g di ricotta,
150g di zucchero,
60 g di caffè macinato fino,
1 bicchiere di maraschino,
1 bicchiere di rum,
1 bicchierino di liquore al caffè.
Preparate innanzitutto la crema: mettete la ricotta in una terrina e lavoratela con una forchetta, poi unitevi lo zucchero e mescolate ancora; versate il composto in una casseruola e fatelo scaldare a bagnomaria, fino a quando si leverà un leggero bollore.
Togliete quindi la crema dal fuoco e lasciatela raffreddare prima di utilizzarla per farcire la torta.
Tagliate il pan di Spagna in tre strati.
Imbevete il disco di base, posto su un piatto da portata, con il maraschino misto di un'uguale quantità di acqua, spalmatelo con meno di un terzo della crema alla ricotta e cospargete con un terzo di polvere di caffè.
Coprite con il disco centrale e ripetete l'operazione, bagnando però con il rum misto ad acqua.
Spruzzate il lato interno dei disco superiore con il liquore al caffè e ponetelo, delicatamente per non romperlo, sul resto della torta.
Quindi rifinite il dolce, spalmandolo in superficie e lateralmente con la crema rimasta.
Ponete la torto in frigorifero per almeno 3 ore. Prima di servirla, copritela con la polvere di caffè rimasta e qualche chicco di caffè.