Zveglia!- e' ora di cucinare
Tutte le ricette che vuoi gustare gli trovi tanto facilmente qui sotto che ti sembra ti averle gia asaporite. Edhe receta gatimesh ne shqip
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Fettine di salmone con insalata di fungi Champignon e carciofi
INGREDIENTI
Filetto di salmone g 850 Champignon g 500 Carciofi nr 5 Aneto 1 mazzetto cipollina 1 mazzetto Olio di oliva g 120 Succo di un limone Sale e pepe. Preparazione: ·Mondare e lavare gli champignon. Mondare i carciofi e conservarli in acqua e limone. ·Affettare sottilmente il salmone e porlo su una placca leggermente unta. ·Tagliare i carciofi e gli champignon a lamelle sottili e condirli con sale, pepe, poco limone, olio e aneto tritato.·Cuocere il salmone in forno salato e pepato per 1 minuto a 250° .Disporre l’insalatina sul piatto e aggiungere il salmone mezzo cotto e disposto a rosa.·Guarnire con erba cipollina affettata sottile e un filo di olio a crudo. |
Jani Berati me spinaq
Përbërësit:
1kg gjoks viçi, 1kg spinaq, 2 kokë qepë, 4 qepë të njoma, 1 lugë miell, 1 lugë erëza të përziera, 1lugë piper i kuq, kripë dhe piper i zi. Pergatitja: Mishin e presim në kube si për gullash dhe e ziejmë në tenxhere me ujë të mbuluar në kapak. E grijmë qepën dhe e skuqim në vaj, pasi zbutet qepa, në tigan e shtojmë spinaqin e prerë në copë të imëta dhe qepën e njomë të grirë. Hedhim kripë, një lugë erëza të përziera, piper të zi, piper të kuq dhe një lugë miell. Në tigan e shtojmë mishin e zier, bashkë me ujin. E lëmë të ziejë edhe një kohë të shkurtër. Janinë e Beratit me spinaq e nxjerrim nga tigani dhe e vëmë në enë të thellë. Ju befte mire. Keto receta gatimi i gjeni edhe tek receta gatimi shqiptare |
Ravioli di pesce
Dosi per 6 persone:
polpa di branzino 200 g, pasta all'uovo in fogli 400 g, vongole veraci 250 g, fasolari 500 g, cozze 250 g, 2 cucchiai di mollica di pane, un bicchiere di latte, un mazzetto di maggiorana e uno di finocchietto, un tuorlo d'uovo, panna 2 dl, uno spicchio d'aglio, noce moscata, sale e pepe 5 cucchiai d'olio d'oliva, Preparazione: Sistemate i frutti di mare in una bacinella con acqua fredda e un pugno di sale grosso e lasciateli così a spurgare la sabbia, per almeno un paio d'ore. Cuocete a vapore il branzino e riducetelo a pezzetti, eliminando le lische.Mettetelo in una ciotola, unitevi la mollica di pane intrisa nel latte e poi strizzata, le foglioline di maggiorana, la noce moscata, il tuorlo d'uovo, 4 cucchiai di panna, sale e pepe. Amalgamate tutti gli ingredienti quindi disponete dei mucchietti a distanza regolare sulla metà dei fogli di pasta all'uovo, copriteli con la pasta rimanente e tagliate i ravioli nella forma che più vi piace, sigillando bene i bordi. Scaldate l'olio in una larga padella, unitevi lo spicchio d'aglio pelato e tagliato a metà, fatelo imbiondire e poi toglietelo. Unite i frutti di mare precedentemente fatti aprire e sgusciati, insaporiteli con sale, pepe e il finocchietto tritato. Sgocciolateli dalla padella con un mestolo forato e tritateli grossolanamente, poi rimetteteli sul fuoco insieme alla restante panna. Cuocete la salsa per circa 3 minuti. Nel frattempo lessate i ravioli per 2-3 minuti in acqua salata in ebollizione, scolateli e versateli nella padella con la salsa. Mescolate con delicatezza e servite immediatamente e buon apetito. |
Agnello al forno con le verdure
1000 g polpa d'agnello
420 g pomodori 200 g formaggio 800 g patate 8 cucchiai olio d'oliva timo, sale, pepe, cipolla Preparazione: Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette dello spessore di 1 cm. In una padella, fate scaldare un filo di olio e rosolatevi le fette di patate, poche per volta, tre minuti per parte. Tagliate la carne a pezzetti. In una larga padella, fate scaldare sei cucchiai di olio e rosolatevi i pezzetti di carne per tre minuti.Scolate la carne e trasferitela in un piatto.Mondate la cipolla e affettatela. Nella padella con il fondo di cottura della carne, fatevi soffriggere la cipolla per cinque minuti.Rimettetevi i pezzi di agnello e fateli insaporire. Togliete dal fuoco. Scaldate il forno a 200 gradi.Tagliate a fette il formaggio.Lavate, asciugate e tagliate a fette i pomodori. Ungete con un filo di olio una pirofila e foderatene il fondo con uno strato di fette di patate.Coprite le patate con l'agnello e la cipolla, salate, pepate e profumate con il timo.Continuate con uno strato di formaggio, coprite con il resto delle patate e poi con le fette di pomodoro.Terminate con il formaggio rimasto e spolverizzate con altro timo. Irrorate la preparazione con il fondo di cottura della carne e infornate. Lasciate cuocere per venti minuti. |